在清朝光绪四年，即公元1878年，湖州的一位菜贩丁莲芳以新鲜猪肉和千张为原料，独创了一款特色美食——长枕形的千张包子，搭配的是细丝粉，取名千张包子丝粉头。他肩挑着叫卖，走街串巷。根据顾客的反馈，丁莲芳在包子馅料中加入了笋衣和开洋，形状也改为五厘米见方的三角形，同时将细丝粉换成了绿豆制作的粗丝粉，切成4至5厘米，使得这道点心在外观、馅料和配料上都独具匠心，脱离了普通包子的平凡。

光绪八年，即1882年，他在湖州黄沙路（现红旗路）与爱山街口开设了店铺，正式开始店面经营。丁莲芳始终倾听顾客的声音，不断进行创新和改良，这使得千张包子逐渐成为湖州的知名小吃。这款美食以选材严格、烹饪技艺高超、口感鲜美而闻名遐迩。其中的千张薄而有韧性，包裹得严实，汁液香浓；而粗丝粉洁白如玉，煮久而不糊，口感柔软，味道醇厚。

扩展资料

湖州千张包子，用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，配以优质粉丝。色白汤清，鲜美可口。已有百余年制作历史。