火焰醉鹅是活火货从火焰鱼这道菜改良创作的。吸取了火焰鱼中以酒为引的精华，把它用在火焰醉鹅上。但又舍弃了用来点火的白酒改用了米酒。米酒不仅在味道方面胜过白酒，更是老少事宜。再针对各个菜系所设立的不同口味的酱汁让大家更受喜爱！