宝鸡的技校包括：

1. 宝鸡职业技术学院

2. 陕西省宝鸡市技工学校

3. 宝鸡市工业科技学校等。

以下是详细的解释：

宝鸡职业技术学院：宝鸡职业技术学院是一所全日制普通高等职业学院。学院致力于为社会培养高素质技能型人才，提供多种专业的技术教育，包括工程技术、财经、信息科技等类别。学院拥有一流的师资力量和现代化的教学设施，为宝鸡地区乃至陕西省的经济发展输送了大量的技术人才。

陕西省宝鸡市技工学校：这所学校是一所重点技工学校，以培养中高级技能人才为主。学校提供多种专业的技能培训，如机械、电子、计算机等，注重理论与实践的结合，使学生毕业后能够快速适应工作岗位的需求。学校还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了良好的实习和就业机会。

宝鸡市工业科技学校：这是一所涵盖工科、商贸等多个领域的职业技术学校。学校注重培养学生的实际操作能力，设有多个实验室和实训中心。学校的目标是为学生提供高质量的职业技能培训，帮助他们顺利进入社会并找到理想的工作。

除了上述学校外，宝鸡还有其他技校，这些学校共同为宝鸡地区的社会经济发展提供了重要的人才支持。