1g葡萄糖能合成2.7克糖原。1g葡萄糖结合2.7克水，形成糖原储存。消耗糖原时，同时会失掉2.7倍的水，因此体重会迅速下降。当糖储备不足的人摄入糖时，体重迅速增加。