广州铁路职业技术学院的学费设置因专业而异。铁道交通运营管理（中外合作办学）专业的学费为18000元/生·学年，这是该校学费中最高的。大数据与会计、应用英语、商务英语、现代物流管理、跨境电子商务等专业的学费为5250元/生·学年，属于中等水平。而其他专业则统一收取6410元/生·学年。

铁道交通运营管理（中外合作办学）专业之所以学费较高，主要是由于该专业的课程内容涵盖了国际先进的铁路运营管理知识，同时还有与国外大学合作的交流项目，提供更丰富的学习资源和国际视野。而大数据与会计、应用英语、商务英语、现代物流管理、跨境电子商务等专业，由于课程内容偏向于实用技能和语言能力的培养，因此学费相对较低。

其他专业的学费保持在中等水平，这可能是因为这些专业的课程内容涉及多个领域，既有理论知识的学习，也有实践技能的培养。同时，这些专业通常会为学生提供更多的实践机会和实习岗位，以帮助他们更好地适应未来的工作环境。

总体而言，广州铁路职业技术学院在学费设置上体现了公平与差异性原则，不同专业的学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业，同时也为学生提供了多样化的学习机会和发展空间。