华南理工大学双一流建设学科包括化学、材料科学与工程、轻工技术与工程、农学等，评估结果显示该校在轻工技术与工程、机械工程、材料科学与工程、建筑学、化学工程与技术、环境科学与工程、食品科学与工程、管理科学与工程、数学、信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、土木工程、生物医学工程、城乡规划学、风景园林学、软件工程、工商管理、马克思主义理论、化学、电气工程、电子科学与技术、法学、外国语言文学、新闻传播学、生物学、交通运输工程、公共管理、物理学、力学、动力工程及工程热物理、安全科学与工程、水利工程等领域均具有较强实力。

从评估结果来看，华南理工大学在多个一级学科中取得了A+至B+的优秀评估结果，特别是在轻工技术与工程、机械工程、材料科学与工程、建筑学、化学工程与技术、环境科学与工程、食品科学与工程、管理科学与工程、信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、土木工程、生物医学工程、城乡规划学、风景园林学、软件工程、工商管理、马克思主义理论、化学、电气工程、电子科学与技术、数学、物理学等领域，表现突出。

华南理工大学在学科建设上有着显著的成就，特别是在基础学科和工程技术领域，展现了其雄厚的教学和科研实力。通过不断优化学科结构、加强师资队伍建设、提升教学质量与科研水平，华南理工大学已成为中国高等教育体系中的一颗璀璨明珠，为国家的科技进步和社会发展做出了重要贡献。