1. 胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名。这种汤在中国北方早餐中很常见，是传统名吃。

2. 马头牛肉，河南省周口市太康县马头镇的特产，以其鲜艳的色泽、红润的里外、纯香不腻以及咀嚼生津的特点而闻名。

3. 孔集烧鸡，选用柴鸡或肥雏鸡，是鹿邑县（现孔集属淮阳）的特色传统名吃。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。这种烧鸡骨肉分离，存放数日不坏，并有温中散寒、健脾开胃的药理功效。

4. 干煸盘龙鳝，1990年，崔家后人崔纪庄在孙店镇创办了“梅园酒家”，专门经营这道菜。经过潜心研究和广泛征求客人意见，制作的干煸盘龙鳝具有“辣而不腻、麻而可口”的独特风味，营养价值高，对腰腿疼有疗效。

5. 观堂麻片，是鹿邑的中华传统名点之一，以片薄、酥脆香甜、爽口而著名，具有晶莹透明、甜脆可口、香酥爽口、片薄如纸、不嚼自化等优点。

6. 鹿邑妈糊，以黄豆、小米为主要食材制作的小吃，口味咸香。

7. 试量狗肉，豫东著名风味小吃，以肉烂味美闻名全国。采用传统制作方法，配有多种佐料，加火硝少许，去杂后文火焖煮。

8. 烧蒲菜，淮阳地区独有的传统名菜，以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制，色白如玉，鲜嫩清香。

9. 太康肘子，享誉中原的风味名吃，用料上等，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”

10. 邓城猪蹄，商水县邓城镇的传统名肴，色香味俱全，清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩。

当然，中国地大物博，每个地方都有当地特色的美食小吃。你的家乡有什么样的特色美食呢？欢迎下发评论，让更多的人了解品尝到更多特色美食。