在选择湖南单招的专业和学校时，可以遵循以下参考建议：30%的性格倾向、40%的职业兴趣和30%的专业未来前景，综合考虑后选择适合自己的好专业。

首先，可以考虑一些知名的职业技术学院，例如长沙民政职业技术学院和湖南铁道职业技术学院等。这些学校不仅拥有优质的教育资源，还能够提供全面的职业技能培训，帮助学生更好地适应未来的工作环境。

其次，还应关注一些涵盖了环境保护、贸易、信息等方面的职业学院。这些专业领域的发展前景广阔，不仅市场需求量大，而且技术更新速度较快，能够为学生提供更多的就业机会和发展空间。

此外，石油化工、电子科技、保险等职业学院也是不错的选择。这些专业涉及的领域广泛，不仅能够培养学生的专业技能，还能够培养学生的创新思维和实践能力。同时，这些专业的就业前景也相对较好，为学生的职业生涯打下坚实的基础。

总之，在选择湖南单招的专业和学校时，要综合考虑性格倾向、职业兴趣和专业未来前景等多个因素，以便选择最适合自己的好专业。