上饶师范学院确实开设了单招大专生的课程。

美术系方面，除了本科专业的美术学和艺术设计之外，还有两个专科专业，分别是美术教育和艺术设计。美术学专业和美术教育专业在本科阶段设有国画、油画、版画和雕塑四个专业方向，在专科阶段则没有更多细分。

在艺术设计本科专业方面，设有平面设计、室内设计、环艺设计、多媒体网页设计、影视广告设计和动画设计六个专业方向，为学生提供了丰富的选择。

而艺术设计专科专业，则设定了平面设计、环艺设计和装饰雕塑设计三个专业方向，以满足不同学生的学习需求。

这些专业的设立，旨在培养具有扎实专业基础和创新能力的高素质艺术人才。

学院通过多种教学方式，如实践操作、项目合作等，帮助学生更好地掌握专业知识，提升实践能力。

上饶师范学院美术系不仅注重理论教学，还重视学生实际动手能力的培养，力求使学生毕业后能够迅速适应社会需求。

学院还鼓励学生参加各类艺术比赛和展览，以此提高学生的艺术素养和竞争力。

此外，学院还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。