1. 早餐店的利润潜力取决于多种因素，包括所选产品类型、成本控制和定价策略。

2. 在选择早餐品种时，应考虑高利润率的产品。高利润产品通常包括鲜制饮品如豆浆和牛奶，以及利润率较高的粥类，而不是传统的面点如包子、馒头和大饼。

3. 湿制品，如豆浆和粥，通常含有较高的水分，可以提高利润率。而烤制产品，比如各种烤饼，相比蒸制产品，如馒头和包子，往往有更高的利润空间和更高的售价。

4. 因此，早餐店应倾向于提供利润较高的产品，以优化收入。选择那些成本较低、售价较高且顾客接受程度好的食品，有助于提升整体的盈利能力。