用力均匀，带好手套等。翻锅是中餐的烹饪技巧，是指将锅中的食材翻动均匀，使其受热均匀，达到烹饪的目的。

1、在翻锅过程中需要手腕与小臂发力，用力均匀的将锅体推拉，用力较大会将锅中的油水会甩飞出来造成烫伤，用力较小则是无效翻锅。

2、担心在翻锅过程中烫伤可以在抓锅的手上戴一层手套，防止油水飞溅到手上造成烫伤水泡。