脆皮烤猪怎么能使猪皮变酥

职业培训 培训职业 2024-12-09
你好:你要用烫水烫过猪皮,再用钉子把肉皮戳密密的眼,经过腌制的肉,肉皮朝下烤慢火烤,等肉烤到七分熟后把有皮的一面朝上烤到猪皮起泡就行了,火一定不要大,火大会把皮烤死的,皮朝下烤流出的油会起到油炸肉皮的效果,翻上烤会把多余的油逼出去。

你好:你要用烫水烫过猪皮,再用钉子把肉皮戳密密的眼,经过腌制的肉,肉皮朝下烤慢火烤,等肉烤到七分熟后把有皮的一面朝上烤到猪皮起泡就行了,火一定不要大,火大会把皮烤死的,皮朝下烤流出的油会起到油炸肉皮的效果,翻上烤会把多余的油逼出去。

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