炸油饼一斤面放多少白矾，碱盐水？在过去平时在家炸油饼一斤面放三千矾，二千碱，二千盐，六两半温水，炸的油饼旋腾腾的，起来的全是大泡泡，可好吃了，现在没有人用白矾了，现在的人炸油饼都是放酵母粉，放点盐，再少放点小苏打，这样炸的油饼吃起来不牛劲，吃了脆脆的，老人们爱吃这样的，炸油饼一斤面放三矾二碱二千盐，六两半温水，好了不说了就这样吧，