如果你在购买食品时遇到质量问题或存在缺斤少两的情况，可以将问题食品直接带到你所在各县市的食品药品监督管理局。该局内部设有专门的食品监督办公室，负责对食品进行取样化验和质量检测。如果有问题，你可以免费得到相应的检测结果。不过，如果检测结果显示问题不存在，则需要支付一定的食品化验检测费用，但这种情况相对较少。

食品药品监督管理局的工作流程通常是，消费者将怀疑存在问题的食品带到相关部门，由专业的食品检验员进行取样。取样后，样品会被送到实验室进行详细的化验和分析。如果检测结果显示食品确实存在问题，如含有有害物质或不符合国家标准等，消费者可以向相关部门投诉，并要求相应的赔偿。如果没有发现任何问题，消费者需要支付一定的检测费用，这主要是为了覆盖实验室检测的成本。

值得注意的是，食品药品监督管理局的食品监督办公室通常会有详细的检测标准和流程，确保检测结果的准确性和公正性。消费者在提供样品时，应该确保样品的完整性和代表性，以便获得更准确的检测结果。如果检测结果有问题，消费者可以依据相关法律法规，向商家或厂家要求赔偿，或通过法律途径维护自己的权益。

在进行食品化验时，消费者还可以咨询食品药品监督管理局的工作人员，了解检测的具体流程和注意事项。如果对检测结果有疑问，也可以要求进一步的解释或复检。通过这样的流程，消费者可以更好地维护自身的权益，确保购买到安全、健康的食品。