准备材料：豆腐，食盐，味精，调和油，高汤。

一、第一步将豆腐放在冷藏室冷藏24小时，然后取出备用。

二、倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片，如下图所示。

三、将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块，如下图所示。

四、将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时。

五、然后使用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来，如下图所示。

六、平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟。

七、将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄。

八、撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅，这样铁板香豆腐就做好了。