梅洲乡位于诏安县东部，处于云霄、东山、诏安三角地带，与常山华侨经济开发区毗邻。全乡总面积52.4平方公里，总人口1.8万人，辖七个村一场（即：梅洲、梅东、梅南、梅西、梅北、梅溪、梅山等七个行政村及梅洲华侨农场），是闽南主要侨乡之一。区域范围内人文荟萃，民风淳朴，劳动力丰富。 乡依山傍海、四季常青，风光秀丽，自然环境得天独厚，亚热带季风气候宜人、光照充足，年平均气温21.3度，雨量充沛、常年降雨量1500毫米。肥沃的土地资源和适宜的气候自然条件，适合种植各种“名、优、特”水果，茶叶等经济作物。全乡首期已规划开发山地16500亩，现已种植龙眼、荔枝、青梅、枇杷等高优水果13800多亩，茶园1000亩，农业开发基础扎实。 乡基础设施日臻完善，位于国道324线两侧3.1平方公里的新区（规划有：居民区、商贸区、工业区）享受半费区政策，乡内乡村公路发达并与国道324线连接。电力设施网络完善。水资源丰富，有大小型水库4座，总库容874万立方米，同时配有日供水量2000吨的人饮工程，可解决2.85万人的生活用水。通讯、电讯网络健全、闭路电视覆盖全乡。