一建专业包括建筑工程技术、工程造价、土木工程等多个专业。

一建专业即一级建造师所需的专业，包括多种类别。具体来说，主要有以下专业：

1. 建筑工程技术：这个专业是一门涵盖了建筑、土木工程等多个领域的综合性专业。学习该专业可以掌握建筑设计、施工、管理等方面的知识和技能。

2. 土木工程：土木工程是建造各类工程设施的学科，包括房屋、道路、桥梁等。这个专业的学生会学习如何设计、施工和管理各种土木工程项目。

3. 工程造价：工程造价是对工程项目进行经济分析和估价的专业。这个专业的学生需要掌握工程概预算、工程招投标、工程造价控制等方面的知识和技能。

除此之外，还有其他一些专业如市政工程、机电工程等也包含在了一级建造师的专业范畴之内。这些专业都是围绕工程建设而开设，涵盖了工程建设的设计、施工、管理等多个环节，为一级建造师提供了广泛的专业选择。

以上各个专业在一级建造师考试和从业过程中都有其独特的价值和重要性，考生可根据个人兴趣和职业规划选择相应的专业进行学习。