郑州大学让寄回学位证您可以按以下步骤投诉：

1、与学校联系：您可以先联系郑州大学相关部门，询问为什么需要寄回学位证，是否有其他解决办法，以及寄回的具体方式。您对学校提供的服务存在不满意的地方，可以向学校提出投诉。

2、提交书面投诉：您认为与学校联系无法解决问题，可以考虑向学校提交书面投诉。在投诉信中，您需要详细描述您的问题，并提供相关证据和信息，最好提出具体的解决方案。

3、向有关部门投诉：您的投诉没有得到学校的满意解决，您可以向有关部门投诉。例如，您可以向教育部门或者相关的监管机构投诉，寻求帮助和支持。

4、寻求法律援助：您认为您的权益受到了损害，您可以考虑寻求法律援助。