选择兰州理工大学哪个专业比较适合就业，首先需要考虑你的兴趣方向以及未来的就业地点。如果对材料有兴趣，冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程以及高分子材料与工程都是不错的选择。如果你对材料科学与工程有兴趣，那么材料科学与工程、材料成型及控制工程都是很好的专业。如果你偏好机械类专业，机械设计制造及其自动化、过程装备与控制工程和工业设计都是不错的选择。对于仪器仪表类专业，测控技术与仪器和自动化也是值得考虑的。如果你对能源动力感兴趣，热能与动力工程是一个不错的选择。对于电气信息类专业，电气工程与自动化和通信工程都是不错的选择。如果你对计算机科学感兴趣，计算机科学与技术专业可以考虑。对于土建类专业，建筑学、城市规划、土木工程、给排水工程和建筑环境与设备工程都是不错的选择。

以上这些专业都是兰州理工大学比较热门和有发展前景的专业，具体选择还需结合个人兴趣和未来就业方向综合考虑。如果你更倾向于就业地点，可以参考一些就业数据和行业报告，了解不同专业的就业情况。

材料类专业注重培养学生的工程实践能力和创新思维，这些技能在工业界有着广泛的应用。机械类专业注重培养学生的机械设计和制造能力，这些技能在制造业和工程领域有着广泛的应用。仪器仪表类专业注重培养学生的仪器设计和自动化控制能力，这些技能在工业自动化和智能制造领域有着广泛的应用。能源动力类专业注重培养学生的能源转换和利用能力，这些技能在能源行业有着广泛的应用。电气信息类专业注重培养学生的电气工程和自动化控制能力，这些技能在电力系统和智能制造领域有着广泛的应用。计算机科学与技术专业注重培养学生的计算机编程和算法设计能力，这些技能在信息技术和互联网领域有着广泛的应用。土建类专业注重培养学生的建筑设计和施工能力，这些技能在建筑行业有着广泛的应用。

这些专业都有各自的特点和发展前景，具体选择还需结合个人兴趣和未来就业方向综合考虑。希望这些信息对你有所帮助。