芜菁，又称大头菜、蔓菁等，是一种常见的根茎类蔬菜，营养丰富，口感独特。在选购品质新鲜的芜菁时，可以从以下几个方面进行判断：

外观：新鲜的芜菁外观应该呈现出光滑、紧实的表皮，没有明显的破损、皱纹和斑点。颜色应该是均匀的，没有黄斑或者发青的现象。此外，芜菁的形状应该是规整的，没有畸形或者过于瘦长的部分。

大小：优质的芜菁大小适中，过大的芜菁可能纤维较多，口感较差；过小的芜菁则可能营养不足，口感不佳。一般来说，选择直径在10-15厘米左右的芜菁比较合适。

重量：新鲜的芜菁应该具有一定的重量感，拿在手里感觉沉甸甸的。这说明芜菁内部水分充足，口感较好。如果拿起来感觉轻飘飘的，可能是存放时间较长，水分流失严重，口感较差。

质地：用手轻轻按压芜菁表面，应该感觉到紧实有弹性。如果按压时感觉松软或者有明显的凹陷，说明芜菁可能已经老化或者腐烂。

叶子：新鲜的芜菁叶子应该是绿色的，没有枯黄、萎蔫的现象。叶子的数量和状态可以反映出芜菁的新鲜程度。一般来说，叶子越多、越绿、越挺拔的芜菁，新鲜程度越高。

气味：新鲜的芜菁应该具有一种清新的蔬菜气味，没有异味。如果闻到有刺激性或者发霉的气味，说明芜菁可能已经变质，不宜购买。

产地和季节：了解芜菁的产地和生长季节，有助于判断其新鲜程度。一般来说，当地产的芜菁新鲜程度较高，口感也更好。此外，选择在芜菁的生长季节购买，新鲜程度也会更高。

价格：虽然价格不能完全决定芜菁的品质，但在一定程度上可以反映出其新鲜程度。过低的价格可能意味着芜菁质量不佳，或者是经过长时间储存的。因此，在选购时可以适当关注价格，选择性价比较高的芜菁。

总之，在选购品质新鲜的芜菁时，要从外观、大小、重量、质地、叶子、气味、产地、季节和价格等多个方面进行综合考虑，以确保购买到新鲜、美味的芜菁。