东华理工大学的专科专业覆盖了多个领域，包括财经、电子信息、旅游、轻纺食品、土建、文化教育、艺术设计传媒、制造和资源开发与测绘。财经类专业中，会计电算化和市场营销专业为学生提供了会计和市场分析方面的知识。

电子信息类专业包括计算机应用技术，学生将学习计算机科学的基本原理和应用技术，掌握软件开发、网络技术和数据库管理等方面的知识。

旅游管理专业为学生提供了旅游行业的理论知识和实践技能，包括旅游产品设计、旅游市场营销、旅游服务管理等内容。

轻纺食品类专业中的服装设计专业，旨在培养具备服装设计和制作技能的专业人才，学生将学习服装设计理论、服装结构与工艺、服装材料与工艺等课程。

土建类专业中，工程造价专业注重培养具备工程造价管理能力的高素质技术人才，学生将学习工程经济学、工程估价、工程合同管理等课程。

文化教育类专业涵盖商务英语和学前教育两个方向，商务英语专业旨在培养具备商务英语能力的复合型人才，学生将学习商务英语、国际商务沟通、跨文化交际等课程；学前教育专业则注重培养具备幼儿教育和管理能力的教师，学生将学习幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿课程设计与实施等课程。

艺术设计传媒类专业设有新闻采编与制作方向，学生将学习新闻采编、摄影摄像、影视制作、多媒体技术等课程，培养具备新闻传播和媒体制作能力的专业人才。

制造类专业中的电气自动化技术专业，旨在培养具备电气自动化技术知识和应用能力的专业人才，学生将学习电路分析、电机与电器、PLC编程等课程。

资源开发与测绘类专业包括工程测量与监理、区域地质调查及矿产普查两个方向，学生将学习工程测量、地质学、矿产资源勘查等课程，培养具备资源开发与测绘技术的专业人才。