上海交通大学作为一所985工程和211工程大学，拥有38个博士后流动站，47个一级学科博士点，7个专业学位博士点，56个一级学科硕士点，31个专业学位硕士点，以及71个本科专业。相比之下，暨南大学虽然也是211工程大学，但其博士后流动站数量较少，只有19个，且一级学科博士点和专业学位博士点分别为24个和31种，本科专业数量为104个。

从学科覆盖面来看，上海交通大学在博士和硕士研究生教育方面具有明显的优势。学校的一级学科博士点和硕士点数量均远超暨南大学，显示出其在学术研究和人才培养方面的深厚底蕴。

在本科教育方面，上海交通大学也更为丰富。其本科专业数量达到了71个，涵盖了工、理、文、法、经济、管理、艺术等多个领域，为学生提供了广泛的选择。

相比之下，暨南大学的本科专业数量虽然较多，但其在博士和硕士研究生教育方面相对较为欠缺。

总的来说，上海交通大学在多个方面展现出更强的实力和更高的教育水平，而暨南大学则在本科教育领域较为突出。