西点师一般情况下要学3到6个月，学费大概是6千到1万元左右。新手学西点，需要注意以下几点：

一、掌握西点培训学习的四个重点方面

1. 观察老师的示范操作。在西点培训学校学习西点制作的第一要务是观察老师的示范操作，了解配料配方方面的知识是其次的。

2. 详细记录。老师讲解示范时，一定要仔细观摩，做好笔记，掌握制作流程及要领。如果情况允许，可以拍下视频，方便以后反复观摩。

3. 手工操作。西点的制作一般包括面团配料调制、面团成形、面团成熟等阶段，有的需要手工操作，有的需要利用设备。

4. 设备使用。了解并掌握如何使用各种设备，如搅拌机、醒发箱、烤箱等。

二、如何练习西点制作

1. 反复练习。只有通过反复练习，才能熟练掌握西点制作技巧。

2. 记录问题。在练习过程中，要记录下遇到的问题，并加以改正，以不断进步。

3. 多样化练习。不限于学校教的品种，还可以尝试自己找到的配方或自己改动的配方。

三、多多交流，经常提问

1. 展示作品。制作出来的西点要不怕展示出来给别人看，多让一些人品尝、点评。

2. 全面建议。多听取不同人的建议，以获得更全面、中肯的意见。

四、多学习

1. 看书。多阅读相关书籍，以丰富自己的知识。

2. 网上学习。多浏览专业网站，了解行业动态和新技术。

所需工具：

1. 烘饼炉（烘炉）；

2. 蒸烤炉（水蒸炉）；

3. 炸炉（煎炸炉）；

4. 微波炉（加温，解冻炉）；

5. 电炸炉；

6. 刀类：片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀（做虾饺用），分刀（刮刀），蛋糕刀，面包刀；

7. 棍类：长面棍，中长面棍，短面棍，饺子面棍等；

8. 大小不同的蒸笼、烘盘（烧饼用），花嘴拌面机（调面团用），打蛋机（蛋糕机），压面机，拌馅机。