广东省外语艺术职业学院和广东舞蹈戏剧职业学院都是广东省内优秀的艺术学院，但两者在专业设置、师资力量及教育资源上存在一定的差异。

首先，在专业设置方面，广东外语艺术职业学院的专业覆盖范围更广，包括音乐、舞蹈、戏剧、美术等。这样的设置给予了学生更丰富的选择，让他们可以根据个人兴趣深入学习。相比之下，广东舞蹈戏剧职业学院的专业选择相对较少，主要集中在舞蹈和戏剧领域。

其次，从师资力量来看，广东外语艺术职业学院拥有一支高水平的教师团队，这些教授不仅具备扎实的专业知识和丰富的教学经验，还能够激发学生的创造力和艺术才华。而广东舞蹈戏剧职业学院的师资力量则相对较弱，虽然也有经验丰富的教师，但在数量和质量上与前者相比存在一定差距。

最后，在教育资源方面，广东外语艺术职业学院与国内外多所知名艺术院校保持着合作关系，这为学生提供了丰富的交流机会，如参与各类交流活动、参观展览和演出等。这不仅有助于拓宽学生的艺术视野，也为他们提供了更多实践机会。相比之下，广东舞蹈戏剧职业学院虽然也有一定的教育资源，但与前者相比，其合作院校和交流机会相对较少。

总体来看，广东外语艺术职业学院在专业设置、师资力量及教育资源等方面都展现出更强的优势，能够为学生提供更全面的艺术教育。而广东舞蹈戏剧职业学院则在舞蹈和戏剧领域具有一定的特色，能够为学生提供更加专精的学习环境。

广东外语艺术职业学院是一所由广东省人民政府举办的公办全日制普通高等职业院校，拥有五山、燕岭、海珠、龙洞、天平架和花都六个校区，总面积达648.41亩，校舍建筑面积36.31万平方米。学校资产总额为15.13亿元，其中教学科研仪器设备总值达1.88亿元，图书馆藏书量为178.7万册（含纸质图书及电子图书）。学校设有10个二级学院，开设51个招生专业，包括英语教育、语文教育、小学教育（全科）、数学教育、商务英语、商务日语、应用英语、应用韩语、应用西班牙语、旅游英语、电子商务、国际贸易实务、表演艺术、音乐表演、舞蹈表演、歌舞表演、音乐制作、艺术设计、产品艺术设计、玉器设计与工艺、影视动画、现代教育技术、数字媒体应用技术、计算机应用技术、数字展示技术、信息安全与管理、文秘、人力资源管理、商务管理、音乐教育、舞蹈教育、美术教育等。

广东舞蹈戏剧职业学院是一所经教育部备案、广东省人民政府批准的公办全日制专科艺术高等职业院校。学校由广州天河、佛山南海、广州越秀东风东路3个校区组成，占地面积320多亩。学校设有12个二级学院，包括马克思主义学院、粤剧学院、舞蹈学院、音乐学院、美术设计学院、戏剧影视学院、艺术人文学院、艺术科技学院、文化旅游学院、艺术管理学院、艺术教育学院和创新创业与继续教育学院，设有专业34个，如戏曲表演、戏剧音乐、舞蹈表演、舞蹈编导、舞蹈教育（师范）、国际标准舞、音乐表演、现代流行音乐、钢琴调律、钢琴伴奏、音乐制作、音乐教育（师范）、歌舞表演、舞台艺术设计与制作、数字媒体艺术设计、视觉传达设计、室内艺术设计、美术教育、公共文化服务与管理、传播与策划、现代文秘、文化产业经营与管理、全媒体广告策划与营销、学前教育、影视照明技术与艺术、戏剧影视表演、影视动画、录音技术与艺术、音乐传播、音像技术、电子竞技运动与管理等。