铜仁地区提供茶叶生产加工技术专业的中职学校名单如下：

1. 石阡商业职校

坐落于历史文明古城石阡，毗邻多个县区。学校提供军事化与人性化管理，注重学生成长，环境优雅，设施齐全，拥有丰富的教学资源。专业设置广泛，师资力量雄厚。

2. 江口县职业技术学校

位于锦江河畔，环境优美，有多年办学历史。开设10个特色专业，师资力量强，注重实训，配备先进设备。学校坚持特色办学，为社会输送了大量专业人才。

3. 石阡中等职业学校

前身是石阡县农职业高级中学，集多块牌子于一体，提供多元化教育。学校师资力量丰富，设有多个处室，提供学历教育、技能培训等。

这些学校通过优质教育和丰富资源，为学生提供茶叶生产加工技术的专业培训，为地区培养了大量专业人才。