测量是实地获取数据，将这些数据处理成图，这一过程称为测定。测定涉及实地测量，如距离、角度和高程的测量，通过精确的仪器和技术，确保数据的准确性。测定的结果可以用于地形图、建筑施工图等。

测设则是根据图上已有位置，在实地进行标注。测设工作通常在测定之后进行，通过实际操作将图纸上的设计转化为现实中的布局。例如，在建筑工地，测设人员会根据设计图纸，精确标注出建筑物的位置、方向和尺寸。

测绘是一个更广泛的概念，它包括获取数据并经过处理，最终描述出来以供应用。测绘专业分为三大方向：大地测量学与测量工程、摄影测量与遥感、地图制图学与地理信息工程。这些方向既可进行学术研究，也可提供实际应用。

大地测量学与测量工程关注的是地球表面的精确测量，包括地表形变监测、三维地形模型建立等。摄影测量与遥感则是利用航空或航天摄影技术，通过图像处理技术提取地理信息，应用于城市规划、灾害监测等领域。地图制图学与地理信息工程则致力于地图的制作与地理信息系统的开发，为用户提供便捷的空间信息查询与分析服务。

测绘工作不仅涉及数据的收集与处理，还涉及数据的分析与应用。测绘成果广泛应用于城市规划、土地管理、环境保护、灾害预防等多个领域，为现代社会的发展提供了重要的技术支持。

这三个方向的测绘工作，不仅需要扎实的专业知识，还需要良好的实践技能。测绘人员需要具备精确的测量技术和熟练的图像处理能力，同时还需要了解地理信息系统的原理与应用。