牛奶是一种常饮的饮品，富含营养，老少皆宜。每天早餐喝一杯牛奶，可以补充营养，温暖身体；睡前喝一杯牛奶还可以舒缓心情，有助于睡眠。相比煲汤或熬粥，牛奶更加方便，只需要简单加热一下就可以饮用。

在加热牛奶的过程中，有多种方法可供选择，有人喜欢用微波炉加热，有人喜欢用开水烫，还有人直接放到锅里煮。那么到底哪种加热方法最好？在加热牛奶时又该注意些什么呢？下面将分享牛奶的加热方法，牢记“3不能”，为了家人的健康，别再做错了。

牛奶中所含的主要营养物质为蛋白质、维生素及乳糖，其中的维生素和乳糖都不耐高温。因此，在牛奶的生产过程中，一般采用巴氏低温灭菌或高温瞬间灭菌工艺，以最大限度地保存牛奶中的营养成分。

长时间高温加热牛奶会导致蛋白质凝胶化、维生素分解和乳糖焦化，从而导致营养成分大量流失。因此，在加热牛奶时，时间要尽量短一些，温度也不要过高，一般把牛奶放入80度左右的热水中烫1分钟左右就可以了。

在加热牛奶时，很多人为了省事，把袋装或盒装的牛奶直接放在开水里煮，其实这样是不对的。首先，沸腾的开水温度持续保持在100度左右，高温状态下，牛奶内的营养成分会发生改变，造成营养流失。其次，无论是袋装奶还是盒装奶，其包装都是不耐高温的，在持续的高温下，牛奶包装盒或包装袋会发生分解，分解出一些对身体有害的物质，影响身体健康。

微波炉是现代生活中常用的生活电器，比起用热水加热牛奶来说，微波炉加热牛奶无疑更加方便。因此，很多人在加热牛奶时，习惯把带着包装的牛奶直接放入微波炉加热，其实这样是不对的，因为密封状态的牛奶在微波炉里加热时，由于产生的蒸汽排不出去，包装可能会发生爆炸。另外，即使打开包装再放入微波炉加热也是不对的，因为牛奶在保存时需要避光和阻隔空气，所以牛奶的包装材料都是含有阻透性的聚合物，袋装牛奶选用的是聚乙烯材料，盒装牛奶的选用的是含铝箔的包装材料。聚乙烯不耐高温，当温度达到115度时，聚乙烯会发生分解，产生有害物质，所以袋装牛奶不能直接放入微波炉中加热。盒装牛奶中所用的阻透材料铝箔是金属材料，而微波不能穿透金属，如果把这种材料放入微波炉可能会引起火灾，所以盒装牛奶更不能用微波炉加热。

那么牛奶应该如何加热呢？下面给大家分享2个加热牛奶的简单方法：

①隔水加热法：在大一点的容器（比如大碗或盆）中加入80度左右的热水，把盒装或袋装的牛奶放入热水中，烫1分钟就可以了。

②微波炉加热法：把袋装或盒装牛奶打开包装，倒入碗中或玻璃杯中，放入微波炉，按下热奶键，30秒左右即可。