会计记账法采用的是复式记账法，每项业务都会涉及两个账户的变化。比如销售产品时，会做如下记录：借记银行存款账户，贷记主营业务收入账户；结转成本时，会做：借记主营业务成本账户，贷记库存商品账户。

在这里，“借”和“贷”类似于我们常见的加减运算（"+"和"-"），但在会计上，不同类别的科目在借贷方的加减意义不同。例如，资产类科目在借方表示增加，在贷方表示减少；而负债类和所有者权益类则相反，贷方表示增加，借方表示减少。

举个例子，假设企业赊账买入设备，会计处理如下：借记固定资产账户，贷记应付账款账户。其中，固定资产属于资产类，记在借方意味着资产的增加；而应付账款是负债，记在贷方意味着负债的增加。

综上所述，会计上的“借”和“贷”与我们日常使用的加减运算相似，但它们在不同类别的会计科目中具有不同的含义。掌握这些规则是理解会计记账法的关键。