番禺的职业学校包括：

1. 番禺职业技术学院

这是番禺地区一所知名的职业技术学院。它提供多种职业培训课程，涵盖了不同领域，如工程、商务、设计等。学院拥有现代化的教学设施和一支经验丰富的师资队伍，为学生提供了良好的学习和实践环境。

2. 番禺区工贸职业技术学校

这所学校是番禺区重点建设的职业技术学校之一，主要开设与市场需求紧密结合的专业课程，如机械加工、汽车维修、电子商务等。学校注重实践技能的培养，与企业合作开设实训课程，帮助学生顺利过渡到职场。

3. 番禺区理工职业技术学校

这所学校在番禺地区也有较高的声誉。它提供各类职业技能培训，包括计算机、烹饪、护理等专业。学校注重培养学生的实际操作能力，同时强调职业素养和道德教育的培养。

4. 番禺现代职业技术学校

这所学校是一所新兴的职业技术学校，致力于为学生提供多元化的职业培训课程。学校拥有先进的教学设备和教学方法，注重培养学生的创新能力和实践能力。

番禺区的职业学校种类丰富，涵盖了不同的专业领域，为当地学生提供了多样化的职业培训课程。这些学校不仅提供基础的职业技能培训，还注重培养学生的实践能力和职业素养，为他们的未来职业发展打下坚实的基础。