如果你在福建省的专科录取中没有被录取，可以考虑以下几个步骤和选择：

首先，了解未录取的具体原因。你可以联系考试招生机构或相关学校，询问未录取的原因。可能是因为竞争激烈，你的分数未达到录取线，或者是填报志愿的顺序不合理等。了解这些信息，有助于你更好地分析情况，为后续做出更合理的决策。

其次，可以考虑通过同等学力或其他非普通高考途径进入专科院校。这可能需要不同的条件和流程，建议咨询相关的招生机构或学校来获取详细信息。这种方式可能为那些未能通过普通高考录取的学生提供了一条备选途径。

再次，重新规划职业目标。如果你对专科院校不再感兴趣，可以重新评估自己的职业目标和兴趣。这可能包括继续参加普通高校的招考，考虑技术学院、职业学校，或者参加职业培训、就业培训等。无论选择哪种途径，关键是要找到自己真正感兴趣和适合的方向。

此外，你可以利用这段时间提升自身的学习能力和综合素质。可以报名参加培训班、自学相关知识，并加强实践经验和社会实践活动。通过这些努力，不仅能够提高自己的竞争力，也能为未来的求职或继续深造打下坚实的基础。

最后，寻求咨询和支持。如果你对未来的教育和职业规划有疑虑或困惑，可以寻求教育咨询师、老师、家长或专业顾问的意见和支持。他们可以为你提供有关途径、教育选择和职业规划方面的建议。无论你选择什么路径，保持积极态度，不断努力，并在人生的道路上寻找最适合自己的选择。