学习厨师当然有工种之分啦，首先就是要看学的是中餐还是西餐。中餐的话大概就是这几种：主厨 主要负责做招牌菜或者那种有难度的菜。厨师 做平常的那些普通菜。打荷 辅助工作，负责给主厨端盘子的那种。 配菜 就是负责把所需要用的菜整理好然后按步骤放好。 还有就是切墩的，负责把需要切的菜按要求切好。剩下就是打杂的洗碗什么的。

还有一种不知道算不算就是有的菜会分白案和红案。白案就是专门负责做点心和有关面的主食什么的这个是白案。红案就是专门负责做肉类，主要是大菜就是整只的鸭子或者鸡那种。或者是全是肉比如说肘子什么的。这个也是红案。

当然是主厨这个最吃香啊，主厨是整个厨房的领导者，掌管整个厨房。也是这里面工资最高的。但是主厨要是没有点真才实学可担不起来，厨师手里都是真本事能把土豆丝切的只有几毫米。其次就是厨师了。剩下就没有什么了。