1、驴肉切大块

2、党参、玉竹、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣、西洋菜、菠菜、香菜、粉条、淮山、玉米；

3、驴肉用开水把血水煮出，捞起

4、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下

5、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

6、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右

7、把驴肉煲至软熟

8、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右