油煎锅贴是一种传统的中式烹饪方法，通常用于制作饺子或者锅贴。这种烹饪方法的特点是在平底锅中加入少量的油，然后将饺子或者锅贴放入锅中，用中小火慢慢煎炸，直到底部变得金黄酥脆，上面熟透。以下是详细的烹饪步骤：

准备材料：首先，你需要准备好饺子或者锅贴。这些可以是自己制作的，也可以是购买的现成的。如果是自己制作的，你需要准备好面皮和馅料。面皮可以用面粉和水揉成，馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉、大白菜、韭菜等。

包制饺子或锅贴：将馅料包入面皮中，捏紧边缘，确保不会漏出。然后，将饺子或锅贴摆放在一个盘子上，等待煎炸。

热锅凉油：在一个平底锅中加入适量的油，油量大约是锅底的1/4。然后，开中火加热油，直到油温适中。

摆放饺子或锅贴：将饺子或锅贴摆放在锅中，尽量保持一定的间距，避免粘连。然后，盖上锅盖，让饺子或锅贴在油中慢慢煎炸。

煎炸：煎炸的过程中，需要不时地打开锅盖查看饺子或锅贴的煎炸情况。如果发现油快干了，可以适当地加一些油。同时，也需要注意火候，避免煎炸过快导致外焦里生。

翻面煎炸：当饺子或锅贴的底部变得金黄酥脆时，可以翻面继续煎炸。翻面时需要小心，避免油溅出伤人。

出锅：当饺子或锅贴的另一面也煎炸到金黄酥脆时，就可以出锅了。出锅前，可以撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

上菜：将煎好的饺子或锅贴摆放在盘子上，搭配自己喜欢的酱料，如醋、酱油、辣椒油等，就可以享用了。

总的来说，油煎锅贴的烹饪方法虽然看似简单，但是实际上需要掌握好火候和油量，才能煎出金黄酥脆、美味可口的锅贴。同时，也可以根据自己的口味选择不同的馅料和调料，制作出符合自己口味的锅贴。