如果您是要开餐馆，而且是南方省份的，请注意以下几点。

1、石家庄人喜欢吃火锅，涮锅等气氛热烈的餐饮。但正值夏季，烧烤类更有吸引力。

2、对于辣的要求石家庄人不高，所谓的辣更多是带香的辣，介绍你参考比较有名的南方辣馆：百人王串串香。对于石家庄人的辣很有参考价值

3、大部分不喜欢“麻”，往往传统的花椒多的南方饮食不受青睐，对与麻的把握要适度，有一点但最好但不要散放在锅里！

4、辣的程度要控制，也就是说，变态辣（其实也就是你们的辣），辣，微辣，不辣（一点都不放辣椒，很难想象吧？！）等要区分开。

5、多准备点餐巾纸，别嫌麻烦，要的人很多。

希望对你有帮助