俗话说：生意做遍，不如卖饭。这句话对我很有启发，现在我做卤菜已经四年多了，不仅养活了三个孩子，还供了一套房，感觉很满足。

以前我也尝试过服装、家电、中介等行业，但都经历了不少波折。服装和家电行业压力大，中介行业库存积压严重，现在老家还放着一堆货物。现在做卤菜，损耗小，库存少，只需要两台冰柜，不够了再去市场拿货。卤菜产品最多卖两天，几乎没有损耗，利润还不错。

卤菜的利润因种类而异，例如五香系列（猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等）利润在45%-55%之间；周黑鸭系列（鸭货）利润更高，达到65%-80%；素菜利润更大。

其实做卤菜并不难，只要味道好，价格合适，顾客自然就会光顾。加上热情，慢慢就变成了老客户。投入多少都可以，例如有学员回去骑电动三轮在镇上卖，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800元，一天大几百块，对于农村镇来说，一天赚几百元已经不错了。

也有学员回去开店，这取决于地段、位置、面积和装修档次，投入会有所不同。

现在做卤菜培训的机构不少，但大多数都是陷阱。老板可能没有从业经验，只是招个厨子、几个推广就开始招生了。餐饮行业的关键在于味道，一定要找到一家味道好的系统学习。

千万不要相信什么加盟的，加盟的品牌店大多都是骗加盟费的。

选择做卤菜时，一定要找到一家味道好的机构进行系统学习，这样心里才有底气。