作为广东人，饮早茶已经是一种生活习惯，本觉得这个问题没有什么好说的。但看见很多以为茶楼就只是喝茶（没有其他食物）的地方，还开口就是“吃早茶”的人来说广东的早茶文化，我就不得不说两句了。弥敦道上有好几家茶楼，开在大厦顶层，没有冷气，格子窗花，金黄的太阳隔窗射入，照在滚水和烟卷发出的雾上，成一道道的光，挂在墙角的鸟笼中发出的呜声，和点心妹叫卖混杂，成为黎明香江交响乐。

咸丰、同治年间，有一种馆子非常朴实，甚至可以说是简陋，普通的木桌木凳，馆内提供茶点，客人们不光可以在这吃吃饭，喝喝茶，还能坐在一起聊聊天，这种馆子被称作“一厘馆”。广东饮早茶的经营方式由于知名度高，不少城市也仿照这一方式建立了不少茶楼饭馆，专门开放早茶市。但由于没有早茶的文化土壤，其结果不是走味变调，就是不满周岁夭折。这说明，早茶这种社会生态。

早茶是广东人对茶道的一个独特诠释，别具特色且独树一帜，有很深的饮食文化内涵和养生之道。因此广东人早晨去茶楼喝茶早已成为一种根深蒂固饮食习惯。广东人做生意、交朋友常常喜欢边吃边谈，这会让他们感到平等、融洽、随和。几笼小点心填进肚子里去，茶杯一碰，生意就做成了，朋友也就交了。作为慢生活的代表，港式早茶也给这个快节奏的城市带来一丝从容。在香港你会发现早上九点出门街上都没啥人，以为是自己起早了，等去吃饭的时候你才会发现满满都是人，都没什么位置了。

想必对广式早茶文化最为惊诧的，应当是习惯了包子稀饭、豆浆油条、烧饼肉汤等简单程式化早餐的“北方客”莫属！