烧烤的种类大致分为：肉类，海鲜类，蔬菜类，水果类，还可以烤棉花糖。烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。