作业层架体外侧设置高度不小于180mm的挡脚板执行步骤如下：

1、确定挡脚板的位置和数量：根据实际情况和安全要求，确定作业层架体外侧需要设置挡脚板的位置和数量，一般建议在每个架体的两端和中间设置挡脚板，确保工作人员在操作时不会踏空或者滑倒。

2、测量挡脚板的高度：根据相关标准和要求，测量挡脚板的高度，确保不小于180mm，以便有效防止工作人员脚部受伤或者滑倒等意外情况。

3、安装挡脚板：根据挡脚板的尺寸和材质，选择合适的安装方式和工具，将挡脚板安装在作业层架体外侧，确保固定牢固和平整。

4、检查和维护：定期检查和维护挡脚板的状态和安装情况，确保其稳定性和可靠性，防止出现松动或者脱落等安全隐患。