美术教育专业在本科阶段被归类于艺术学大类，而在专科阶段则属于教育与体育大类。这一专业的教育目标是培养具备美术教育理论知识和实践技能的人才，旨在通过艺术教育提高学生的审美能力和文化素养。

美术教育专业的课程设置涵盖了美术史论、美术基础、教育学原理、教学方法等多方面的内容。学生需要掌握绘画、雕塑、版画、设计等多种艺术形式的基础知识和技能，并学习如何将这些知识和技能有效地传授给学生。

在本科阶段，美术教育专业的学生除了学习美术基础课程外，还需要深入研究美术史论，理解不同历史时期和不同文化背景下的艺术风格与流派。此外，学生还将接受系统的教育学和心理学训练，以更好地理解学生的学习特点和心理需求，从而制定出更加有效的教学策略。

而在专科阶段，美术教育专业的课程则更加注重实践技能的培养。学生会接受更多的实习和实践机会，通过实际教学经验来提升自己的教学能力和艺术素养。专科阶段的美术教育专业更强调将理论知识与实际操作相结合，使学生能够更快地适应教学岗位。

无论是本科还是专科，美术教育专业都强调跨学科的学习和应用。学生需要学习其他艺术领域的知识，如音乐、舞蹈、戏剧等，以便更好地丰富教学内容，提高学生的综合素养。同时，美术教育专业的学生还需要了解现代教育技术的发展趋势，掌握多媒体教学工具的使用方法，以便更好地利用现代科技手段辅助教学。

综上所述，美术教育专业不仅涵盖了艺术学科的知识和技能，还融合了教育学的理论和实践，旨在培养能够胜任中小学美术教育工作的复合型人才。