扬州大学的国家级特色专业中，动物医学专业以其在兽医领域扎实的理论基础与实践经验，培养出了众多行业内的精英人才。汉语言文学（师范）专业则注重语言文学素养的培养，毕业生多在教育行业发挥着重要作用。数学与应用数学专业培养出了众多科研领域的优秀人才，为社会进步提供了强大的技术支持。农学专业结合实践与理论，培养出了一大批农业科技创新人才。化学专业通过深入研究化学原理与应用，为工业发展提供了重要的支持。水利水电工程专业致力于解决水资源的开发与利用问题，对环境保护与经济发展有着重要的贡献。金融学专业培养了众多金融领域的专家，为经济稳定与增长提供了有力的保障。工程管理专业注重项目管理与技术应用，培养出了大批工程管理领域的精英。土木工程专业则致力于基础设施建设，为城市化发展提供了坚实的物质基础。软件工程专业培养了大量软件开发人才，推动了信息技术的进步。物理学（含师范）专业结合物理学原理与教育实践，为培养物理学人才与优秀教师提供了平台。翻译专业培养了众多国际交流与合作的使者，促进了文化的交流与融合。