选择开西点店的地理位置至关重要，尤其在中山古镇这样的旅游热点区域。人流量的多少直接影响生意的好坏。考虑到这类小点心，如蛋挞、面包、甜点和奶茶等，一般消费者会购买后即走，因此人流量密集的地点是开店的理想选择。

人多的地方，无论是当地居民还是游客，都可能成为潜在的顾客群体。他们对新鲜的甜点和饮品有较高的需求，特别是在闲暇时光或逛街购物时。因此，在中山古镇，选择一个靠近古镇入口、旅游景点或是主要商业街道的位置，可以有效吸引过往的人流，提升店铺的曝光率和客流量。

此外，考虑到店铺规模，对于售卖这类小点心的西点店而言，无需特别宽敞的营业空间。一个布局合理、整洁舒适的店铺，足以满足消费者的购买和体验需求。在人流量多的区域开设，能够更高效地利用空间，同时也能节约租金成本。

在选址时，还应考虑周边的竞争对手情况。选择与同类店铺距离较远的位置，避免直接竞争，有助于吸引更多顾客。同时，了解目标客群的喜好和需求，结合店铺特色，制定差异化的营销策略，也能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

综上所述，开家售卖各式蛋挞、面包、甜点和奶茶的西点店，在中山古镇寻找人流密集、交通便利、租金适宜的位置，是实现生意成功的关键因素。合理利用地理位置优势，结合店铺特色和营销策略，将有助于吸引顾客，提高销售额，实现店铺的长期稳定发展。