广东东莞的大学包括：

1. 东莞理工学院。

2. 东莞职业技术学院。

3. 广东科技学院。

4. 广东医科大学东莞校区等。

详细解释：

东莞理工学院：东莞理工学院是东莞市的一所普通本科高校，为广东省高水平理工科大学建设单位之一。学校致力于培养应用型、创新型人才，拥有多个省级重点学科和实验室。学校与当地产业紧密合作，推动了地方经济和社会的发展。

东莞职业技术学院：作为一所专科层次的高等职业院校，东莞职业技术学院在工科、管理、财经等领域具有较强优势。学院注重实践技能的培养，与企业合作开设多项实训课程，为当地产业提供了大量高素质技能型人才。

广东科技学院：广东科技学院是一所全日制普通本科院校，致力于培养具有国际视野和创新精神的应用型人才。学校依托珠三角地区的产业优势，紧密对接地方产业需求，开设了多个与高新技术产业相关的专业。

广东医科大学东莞校区：作为广东医科大学的一个主要校区，该校区在医学领域具有较高的教学和科研水平。校区内设有多个实验室和研究中心，为培养学生的实践能力和创新精神提供了良好的条件。

以上各大学在东莞市的教育发展中起到了重要的作用，为当地及广东省培养了大量的人才，也促进了地方经济和社会的持续进步。