1、南昌大学的机械工程专业成立于1958年，是该校历史悠久的专业之一。该专业隶属于机电工程学院，设有博士点和博士后流动站，并在全国同类专业中排名27，显示出其坚实的学术实力。

2、材料成型与控制工程专业位于机电工程学院的材料成型及控制系。该专业自1993年起获得江西省首个博士点“材料加工工程”，2000年又获得首个博士后流动站“材料科学与工程”。它是南昌大学首个获得国家级特色专业的学科，并拥有院士级别的博导。在全国同类专业中，该专业排名18，显示出其卓越的学术地位。

3、食品科学与工程专业属于南昌大学的食品学院。该专业是国家重点学科，也是“211”工程重点建设学科和江西省重点学科。它拥有食品科学领域唯一的国家重点实验室，并在2017年全国第四轮学科评估中，成为江西省高校学科中首个进入全国前三的学科，也是江西省唯一获评A级的学科。南昌大学正致力于将该学科建设成为世界一流学科。

4、医学影像学是一门研究如何借助各种介质（如X射线、电磁场、超声波等）与人体相互作用，将人体内部组织器官的结构和密度以影像形式展现，以便医师根据这些影像信息进行诊断的科学。它包括医学成像系统和医学图像处理两个相对独立的研究方向。医学成像，也称卤化银成像，传统上使用感光材料卤化银进行化学感光成像。