河北机电职业技术学院的王牌专业包括机械制造与自动化、数控技术、电气自动化技术、机电一体化技术等。根据高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定，这些专业均被中央财政支持或列为教育部重点建设专业。具体如下：

电气自动化技术是中央财政支持、教育部重点建设的专业，也是河北省示范专业、省示范院校重点建设专业，同时被评为全国机械行业技能人才培养特色专业。

机电一体化技术作为河北省“仪器设备装备规范贯标样板”专业，是学院重点建设的专业，并参与了“高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目”的建设。

电力系统自动化技术是国家电网招聘指定的专业，也是学院重点建设的专业。市场营销、模具设计与制造、数控技术、机电设备技术、机械设计与制造、机械制造及自动化等专业，均是学院的特色或重点建设专业。

此外，河北机电职业技术学院还开设了其他专业，如材料成型及控制技术、大数据与会计、大数据与财务管理、智能焊接技术、智能网联汽车技术、理化测试与质检技术（检测技术及应用）、供应链运营、汽车制造与试验技术、建筑工程技术、无人机应用技术、机电设备技术、汽车技术服务与营销、工程造价、智能控制技术、工业设计（产品造型设计）、电气自动化技术、模具设计与制造（移动机器人）、软件技术、现代物流管理、机电一体化技术、工业产品质量检测技术、物联网应用技术、工业机器人技术、智能制造装备技术、大数据技术、市场营销（新媒体营销策划）、应用电子技术、汽车检测与维修技术、现代通信技术、电子商务、应用电子技术（移动机器人）、新能源汽车技术、信息安全技术应用等。

这些专业涵盖了工、管、经、理、艺等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择和职业发展路径。