广州花都区有以下几所大学：

1. 华南理工大学广州国际校区

华南理工大学广州国际校区是华南理工大学的四个校区之一，位于广州市花都区。该校区以国际化为特色，致力于培养具有全球视野的高层次人才。

2. 中山大学新华学院

中山大学新华学院是一所综合性全日制普通本科高等学校，设有经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、医学、管理学等学科门类。

3. 广州城市理工学院

广州城市理工学院（原华南理工大学广州学院）成立于2006年，是经教育部批准设立的一所全日制应用型本科高等学校。学校设有机械工程学院、汽车与交通工程学院、电气工程学院等15个教学单位。

4. 广州工商学院

广州工商学院创建于1995年，2004年升格为本科院校，2014年通过学士学位评估，2018年通过教育部本科教学工作合格评估。学院设有管理学院、经济与科技学院、外语学院等12个教学单位。

5. 广东第二师范学院花都校区

广东第二师范学院是一所具有教师教育特色的广东省属普通本科院校，设有教育学院、文学院、理工学院等19个教学院系。

6. 广州卫生职业技术学院

广州卫生职业技术学院是一所公办的全日制普通高等学校，前身为创办于1957年的广州市卫生学校。学院设有护理学院、药学院、临床医学院等6个二级学院。

7. 广州民航职业技术学院

广州民航职业技术学院是民航内最早一所独立设置实施高等职业教育的全日制公办普通高校。学校设有民航经营管理学院、航空港管理学院等5个二级学院。

8. 广州大学华软软件学院

广州大学华软软件学院成立于2002年，是由广州大学和广州华软科技股份有限公司合作举办的独立学院。学院设有软件工程系、网络技术系、电子系等9个教学系部。

9. 广州理工学院

广州理工学院（原华南理工大学广州学院）成立于2000年，是经教育部批准设立的全日制普通本科高等学校。学校设有机电工程学院、电气工程学院、计算机科学与工程学院等12个教学单位。

10. 广州铁路职业技术学院

广州铁路职业技术学院成立于2000年，是由广州铁路(集团)公司举办、经广东省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等学校。学院设有轨道交通学院、机电工程学院、信息工程学院等8个二级学院。