揭阳职业技术学院作为一所综合性高等职业院校，提供了众多专业供学生选择。对于女生而言，在选择专业时应考虑个人兴趣、职业发展前景以及社会需求等因素。以下是一些适合女生就读的专业：

护理专业：护理专业一直以来都是女性就业的热门选择之一。该专业培养具备临床护理、健康教育、护理管理等方面的知识和技能的应用型人才。毕业生可以在医院、社区卫生服务中心等机构从事临床护理、预防保健、康复护理等工作。

学前教育专业：随着人们对早期教育的重视，学前教育专业的就业前景广阔。该专业培养学生掌握幼儿教育的基本理论和技能，毕业后可在幼儿园、早教中心等机构从事教育教学工作。

会计专业：会计专业是商科类专业中的热门专业之一，适合细心且对数字敏感的女生。该专业培养学生掌握会计、财务管理等基本理论和技能，毕业生可在企事业单位从事会计、审计、财务管理等工作。

旅游管理专业：随着旅游业的快速发展，旅游管理专业的需求逐渐增加。该专业培养学生具备旅游管理、酒店管理、导游服务等方面的知识和技能，毕业生可在旅行社、酒店、景区等机构从事管理和服务工作。

电子商务专业：随着互联网的普及和电商行业的发展，电子商务专业成为了一个新兴且有前景的专业。该专业培养学生具备电子商务运营、网络营销、电子支付等方面的知识和技能，毕业生可在电商平台、电商企业等机构从事运营管理、营销策划等工作。

环境艺术设计专业：环境艺术设计专业适合对艺术和设计有兴趣的女生。该专业培养学生具备室内外环境设计、景观设计等方面的知识和技能，毕业生可在设计公司、装饰公司等机构从事设计工作。

总之，以上只是一些建议，女生在选择专业时应根据自己的兴趣和特长进行选择。同时，也要考虑专业的就业前景和社会需求，以确保毕业后能够顺利找到理想的工作。