关于食品科学与工程专业就业方向及前景分析如下：

1、就业方向：食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究；政府、事业类单位：食品检测、技术监督、执法管理。

2、食品科学与工程专业就业前景不好，学生毕业后大多数在食品工厂工作，不但工作辛苦，而且工资待遇不好。

食品科学与工程专业是什么

食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如:酸奶发酵工艺的设计，罐头碧纯类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品贡量的监督和检测等。

培养目标

本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的衫慧拍基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能。

能在食品的生产、加工、流通及与食或羡品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的专门人才。

核心知识领域

食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术，食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制，食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化。

食品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术;各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与设备，食品工厂设计与环境保护。