中职毕业生若想就读省外大专，有多种途径可供选择。其中一种途径是参加全国中等职业学校毕业生升学统一考试。此考试通常被称为对口升学或高职高考，考生的成绩将成为报考省外大专的依据。考生必须确保自己的成绩达到所在省份或目标省份的大专录取分数线。此外，考生还需提前了解目标省份的招生政策、招生专业和招生院校，以便选定心仪的专业和学校。

另一种途径是通过单招单考。这是教育部针对中专学校的应届毕业生采取的一种招生形式。全日制专科大学会单独招生并进行单独考试，为中专生提供了进入省外全日制专科大学的机会。

中职毕业生还可以选择成人教育、自考、成考、网络教育等非全日制方式攻读省外大专。这些方式通常允许考生异地报名，但具体要求和流程可能会因省份和院校而异。特别是在参加成人高考时，外地考生通常需要提供本省的居住证明，如社保流水和暂住证等。

跨省报考也是中职生的一个选择。在准备跨省报考大专时，考生需要详细了解目标省份的大专院校招生政策和要求，包括报名时间、报名方式、考试科目和录取标准等。考生可以通过当地教育部门官方网站、教育咨询平台等渠道获取相关信息。

综上所述，中职毕业生通过不同的途径，如参加全国中等职业学校毕业生升学统一考试、单招单考、成人教育、自考、成考和网络教育，以及跨省报考，可以实现就读省外大专的目标。