广州，被誉为中国的美食之都，其饮食文化历史悠久，源远流长。广州的美食节每年吸引着无数食客前来品尝。接下来，让我们深入了解广州的饮食文化特色。

**广州的饮食文化特色**

1. 萝卜牛腩

萝卜牛腩是广州的传统小吃，由白萝卜和新鲜牛腩炖制而成，佐料丰富，汤味鲜美，是广州街头巷尾常见的美食。

2. 云吞面

云吞面是广州人对馄饨的俗称，以其汤味浓郁、云吞皮薄馅多、蛋面有弹性而闻名。广州人将其作为早餐或小点的美食，也有将其称为“细蓉”的。

3. 及第粥

及第粥以伍湛记最为出名，其粥底加入了腐竹、白果、大地鱼等食材，粥色白而鲜明，味道鲜香。

4. 艇仔粥

艇仔粥是广东的特色粥品，以其鲜美的味道受到广州人的喜爱。

5. 肠粉

肠粉是广州的特色小吃，广受广州人喜爱，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

6. 荷叶包饭

荷叶包饭是广州的风味特色小吃，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成，饭团松散，饭粒软润爽鲜，带有荷叶的清香。

**广州的饮食文化知识**

1. 广州菜

广州菜是粤菜的主体和代表，讲究厨艺精湛，烹调方法多样，注重色、香、味、形，口味清淡，力求清中求鲜，淡中求美。

2. 煲汤文化

广州人擅长煲汤补养，汤的种类多样，包括滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等，广州人喝汤讲究原汁原味。

3. 早茶文化

广州人喝早茶的风气盛行，茶楼里的茶点和精美的小吃品种繁多，具有南国风味。

4. 凉茶文化

广州人常年的一个生活习惯就是饮凉茶，凉茶品种繁多，如王老吉、三虎堂等，是夏季的时尚饮料。

5. 糖水文化

广州的糖水品种繁多，包括豆类、糊类、药材类等多种口味，受到广州人的喜爱。

6. 宵夜文化

宵夜是广州人的生活习俗，人们在晚上会选择各种方式进食，市区里也形成了多条“夜食街”。

广州的饮食文化丰富多彩，无论是街头小吃还是酒楼茶肆，都能让人感受到广州人对美食的热爱。