不一定，有自学也有拜师的，都可以。

一般烧烤大概能学一个月就可以去摆摊了，因为这个不是很需要很多技术，只要你会考的就可以了，当然，如果你想考得很好，想做一个特色的话就需要多一点时间。

如果你想要学烧烤的手艺的话，我建议你去东北学一下，东北的烧烤的手艺还是非常不错的，他们那里的人烧烤算是一个特色，而且吃的人也特别多在我们这里东北烧烤非常受欢迎，所以我还是非常建议你去东北沈阳那边去学习一下，大概能学个两个月就可以了。

卖烧烤注意事项：

做烧烤真的要有很强的相关的烧烤制作技术才可以的。毕竟目前来讲比较多人做烧烤都有挺大的一个竞争压力的，所以你的一个相关的口感制作能力，如果比别人强，就有机会打败别人。那么大部分的一些机构的一些烧烤培训班还是比较高效率的，所以你去这种班里面学习还是比较容易的。

如果你是自学的话，那么可能会难一些，但是如果你是加盟一个加盟店铺，或者你是直接到机构里面去学习就会简单许多。